ic pilav tarifi ne demek?

İç pilav, genellikle etli yemeklerin, özellikle de dolma ve kuru fasulye gibi yemeklerin yanında servis edilen, pirinç tanelerinin ayrı ayrı durduğu, tane tane ve hafif kuru bir pilav türüdür. Farklı bölgelerde ve ailelerde tariflerde küçük değişiklikler olsa da temel prensipler aynıdır.

İç Pilav İçin Genel Malzemeler:

• 1 su bardağı ince uzun pirinç: (Baldo pirinci idealdir. Veya İç pilavı için özel olarak satılan pirinçler de kullanılabilir.)
• 2 su bardağı su: (Pirinç çeşidine göre su miktarı ayarlanabilir. Bazı tariflerde 2,5 su bardağı da kullanılır. Pirinç iyice ıslanmışsa su miktarı azaltılabilir.)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ:
• 1 adet orta boy soğan (ince kıyılmış):
• 1 çay kaşığı tuz: (Daha fazla tuz isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı karabiber: (İsteğe bağlı diğer baharatlar da eklenebilir: Pul biber, kimyon, nane gibi)

İç Pilav Yapılışı:

1. Pirinç Hazırlığı: Pirinci yıkayın. En az 30 dakika, hatta 1 saat soğuk suda bekletin. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar. Bekletme süresi, pirinç çeşidine ve suyun sertliğine göre ayarlanabilir.
2. Soğan Kavurma: Tencerede tereyağını veya yağı eritin. İnce kıyılmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
3. Pirinç ve Baharatlar: Süzülen pirinci tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kadar soğanla birlikte kavurun. Tuz ve karabiberi (ve diğer baharatları) ilave edin.
4. Su Ekleme: Suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
5. Pişirme: Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın. Tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika, suyunu çekene kadar pişirin. Suyun tamamını çektiğinde, ocaktan alın.
6. Dinlendirme: 5-10 dakika, kapağı kapalı olarak dinlendirin. Bu işlem, pilavın iyice pişmesini ve suyunun tamamen emilmesini sağlar.
7. Servis: Pilavı servis kaşığı ile hafifçe karıştırarak servis edin.

Püf Noktaları:

• Pirincin kalitesi önemlidir. İnce uzun ve kaliteli bir pirinç kullanın.
• Su miktarı, pirinç çeşidine ve pişirme yönteminize göre değişebilir. İlk denemede verilen ölçüleri kullanın ve sonraki denemelerde ayarlamalar yapın.
• Tencerenin kapağını açıp kapamamaya dikkat edin. Suyun çoğunu çekene kadar kapağı açmayın.
• Piştikten sonra hemen karıştırmayın, dinlendirmeyi ihmal etmeyin. Bu, pilavın tane tane olmasını sağlar.
• İsteğe bağlı olarak, pişirme sırasında bir kaç yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.

Bu tarif size genel bir rehberdir. Kendi zevkinize ve deneyiminize göre malzemeleri ve pişirme süresini ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!